Cette tartinade avocat fèves est très agréable à déguster et très facile à faire. A tartiner sur du bon pain ou pourquoi pas sur des crackers (clic) faits maison. C’est un peu frustrant de se retrouver avec 90 g de fèves alors qu’au départ cela pesait 600 g mais c’est tellement bon, ça sent l’arrivée des beaux jours, ça sent le soleil, ça sent la joie et la bonne humeur alors ne nous en privons pas.
Pour 190 g environ de tartinade
Ingrédients de la tartinade avocat fèves
- 600 g de fèves fraîches (poids des fèves entières ce qui donnera 150 g de fèves avec la peau et 90 g sans).
- La moitié d’un avocat
- Un demi jus de citron
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Graines de sésame
Préparation
Les fèves demandent un double épluchage. Il faut enlever les graines des gousses et les plonger dans une petite casserole d’eau bouillante pendant environ 4 minutes en fonction de la taille des graines, les égoutter et les dérober (retirer la peau qui entoure la fève).
Retirer la chair du demi-avocat et la couper en morceaux.
Réserver pour la présentation quelques morceaux d’avocats et de fèves.
Mixer grossièrement (il faut qu’il reste quelques morceaux), l’avocat avec les fèves, l’huile d’olive, le citron et le sel.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire
Dans une poêle, faire torréfier les graines de sésame et les parsemer sur la tartinade.
