Ce cake courgettes chèvre est une recette assez simple à réaliser et permettra peut être de faire manger plus facilement des courgettes aux enfants difficiles. L’huile apporte du moelleux au cake. Pour les gourmands, il est possible d’ajouter en plus du chèvre quelques morceaux de blancs de poulet ou de dinde ou des dés de jambon à la pâte. Vous pouvez retrouver une autre recette de cake salé ici. Le chèvre peut être remplacé par des cubes de feta.
Moule à cake de 24 cm
Ingrédients du cake courgettes chèvre
- 3 œufs numérotés 0
- 150 g de farine T 80
- 5 g de poudre à lever
- 10 cl d’huile de tournesol
- 10 cl de lait demi-écrémé
- Une courgette de 300 g + une cuillère à soupe d’huile d’olive + thym frais ou séché
- Deux gousses d’ail
- Une bûche de chèvre
- Sel
Laver la courgette et la couper en petits cubes (ne pas prendre le cœur de la courgette avec les graines)
Dans une poêle, faire revenir les cubes de courgettes avec l’ail émincé, le thym, dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.
Dans un saladier (pas besoin de robot), mélanger à l’aide d’un fouet les œufs avec la farine puis le sel.
Ajouter au mélange précédent, l’huile, le lait jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Préchauffer le four à 180°.
Incorporer à la pâte, les dés de courgette cuits, le fromage de chèvre coupé en morceaux et la poudre à lever puis mélanger.
Verser le tout dans un moule à cake beurré et légèrement fariné.
Enfourner pour 50 minutes environ à 180° + 10 minutes four éteint(surveiller en fin de cuisson et vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau). A savoir que le temps de cuisson peut aussi varier en fonction de la matière du moule utilisé qui est plus ou moins conducteur de chaleur.
Démouler et laisser tiédir sur une grille.
