Cette salade de petits pois feta framboises est ultra facile et très rapide à réaliser. Elle est très agréable à la dégustation surtout par temps chaud. J’ai la chance d’avoir des petits pois dans le jardin cette année et pour réaliser cette recette, je cueille les petits pois quand ils ne sont pas encore à maturité car c’est à ce moment-là qu’ils sont très tendres (si vous ne trouvez pas de jeunes petits pois, il suffit juste de les faire blanchir dans une eau non salée). Entre nous, je ferai des kilomètres pour déguster cette salade, on peut dire que c’est une recette TGV (Terrible, Goûteuse, Vite fait bien fait).
1 personne pour une entrée ou 3 personnes pour un apéritif
Ingrédients de la salade de petits pois feta framboises
- 80 g de petits pois crus (poids des petits pois sans les cosses)
- 40 g de feta
- 15 framboises
- Poivre
- Une petite cuillère à soupe d’huile d’olive Quintuor
Préparation
Dans un saladier, déposer les petits pois, la feta coupée en morceaux, les framboises et l’huile d’olive.
Mélanger délicatement pour ne pas écraser les framboises.
Poivrer et goûter pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
