Un jardin dans ma cuisine

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tarte confit de poivrons

Cette tarte confit de poivrons est pleine de saveurs. Une tarte feuilletée qui croustille, beaucoup de légumes, une bonne huile d’olive et vous voilà transporté au pays de la gourmandise. Une tarte parfaite pour recevoir.

tarte confit de poivrons un jardin dans ma cuisine

Vous pouvez faire au choix

  • Une tarte
  • Des tartelettes individuelles
  • Des mini-tartelettes pour l’apéritif

Vous pouvez préparer le confit de poivrons la veille ainsi que les aubergines.

Pour cette recette, vous pouvez  griller en même temps les poivrons et les aubergines dans le four.

Ingrédient de la tarte confit de poivrons

  • Une pâte feuilletée (clic)
  • 2 grosses aubergines
  • La recette de la fondue de poivrons (clic) (2 gros poivrons rouges,1 oignon (150 g environ),1 tomate (150 g environ),2 cuillères à soupe d’huile d’olive ,sel, poivre)
  • 100 g de parmesan en poudre
tarte confit de poivrons un jardin dans ma cuisine
Préparation 

Étaler la pâte feuilletée et la réserver  au réfrigérateur.

N’oubliez pas de préparer le confit de poivrons en même temps que les aubergines pour n’utiliser le four qu’une seule fois.

Laver et piquer les aubergines à la fourchette.

Les couper  en deux et les disposer face coupée sur une plaque  et les faire cuire au four pendant 40 minutes environ à 180°.

Sortir les aubergines  du four (vérifier la cuisson) et enlever délicatement la chair.

Déposer 50 g de parmesan sur la pâte.

Ajouter harmonieusement la chair d’aubergines puis le confit de poivrons et terminer par le reste du parmesan.

Faire cuire au four pendant 45 minutes environ à 180° à chaleur tournante.

Vérifier que la pâte feuilletée soit bien cuite.

Cette tarte peut se manger chaude mais elle est exceptionnelle froide.

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Tags

  • aubergine
  • poivron
  • tarte

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2 comments

  • ptitecuisinedepauline
    28 juillet 2016

    Elle a l’air délicieuse!

  • Christiane (un jardin dans ma cuisine)
    28 juillet 2016

    Oh que oui, je la refais souvent celle-là 🙂

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