pâte feuilletée rapide

Cette pâte feuilletée rapide est facile à réaliser. Elle n’a rien à voir avec celle ci (clic) que je réserve pour les mille feuilles ou galettes des rois mais elle est nettement meilleure que les pâtes à tarte toute prêtes du commerce. La recette de la pâte brisée express sans rouleau se trouve ici (clic).

 Pour deux pâtes feuilletées

Ingrédients de la pâte feuilletée rapide

• 500 g de farine T45
• 400 g de beurre demi-sel
• 25 cl d’eau minérale

J’ai utilisé le robot  pour pétrir la pâte mais vous pouvez le faire aussi à la main.

Préparation

Dans la cuve, mettre les 500 g de farine puis le beurre froid coupé en morceaux (je l’ai mis 10 minutes au congélateur) puis pétrir avec le crochet du robot.

Photo 1 : Il ne faut pas que le beurre soit complètement intégré à la pâte.

Ajouter l’eau froide quand la pâte à une allure de crumble et continuer à pétrir en la travaillant bien .

Photo 2 : étaler la pâte

Photo 3 : la rouler

Photo 4 : la pâte est roulée

Photo 5 : avec le rouleau, aplatir un peu la pâte

Photo 6 : J’ai coupé la pâte en deux pour pouvoir dissocier deux pâtes

Photo 7 : rouler la pâte comme un escargot

Photo 8 : la pâte est enroulée

Pour étaler la pâte, mettre l’escargot droit (pas comme sur la photo 7 et 8) sur le plan de travail et l’aplatir à l’aide du rouleau à pâtisserie.

J’ai laissé la pâte reposer deux heures au réfrigérateur avant de m’en servir pour faire une  délicieuse tarte aux pommes.