Ce flan abricots est un dessert de saison. J’apprécie beaucoup ce style de dessert mais je n’en abuse pas à cause du lait (j’ai d’ailleurs fait une version avec du lait d’amande que vous pouvez retrouver ici (clic). Un bon petit flan de temps en temps, ça ne peut pas faire de mal.
Il est dommage que les abricots bio soient si onéreux.
Pour en savoir plus sur les atouts santé de l’abricot (clic)
Le saviez-vous ?
L’abricot contient beaucoup de vitamine A, une vitamine importante pour la vue et la peau. Il est très riche également en potassium.
Ingrédients du flan abricots
450 g d’abricots
15 g de beurre (+ un peu pour le moule)
20 g de sucre de canne (+un peu pour le moule)
Pour la pâte
60 cl de lait demi-écrémé
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
90 g de farine T 65
100 g de sucre de canne
4 œufs
2 sachets de sucre vanillé
Laver les abricots et bien les sécher .
Couper les abricots en deux et retirer les noyaux.
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et y ajouter les abricots côté creux vers le haut.
Saupoudrer les abricots de sucre de canne et prolonger la cuisson une quinzaine de minutes en remuant régulièrement la poêle.
Pendant ce temps, beurrer un moule de 21- 22 cm et haut (j’ai utilisé un moule en pirex) et le saupoudrer de sucre de canne.
Déposer les abricots (sauf deux) dans le fond du moule.
Au robot, mélanger les œufs avec les sucres.
Ajouter la farine et mélanger.
Dans le robot, ajouter le lait, la crème fraîche et les deux abricots ; mélanger et verser la préparation sur les abricots.
Enfourner pour 45 minutes à 210 degrés. Baisser la puissance si le dessus commence à brûler.
Bonjour ! Je crois que je vais me laisser tenter
C’est un fruit que je consomme sans modération en ce moment
merci pour cette belle recette