Un jardin dans ma cuisine

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tarte automnale oignons confits et noisettes

Cette tarte automnale oignons confits et noisettes fait partie maintenant de mes douceurs préférées. Je l’ai longtemps cogitée cette tarte ; est-ce que je mets un peu de fromage ? une crème ?  J’avais prévu d’y mettre également des lamelles de carottes mais vu que je n’avais plus trop de place sur la tarte, j’ai abandonné l’idée. Le confit d’oignons apporte énormément de gourmandise, les légumes sont légèrement croquants, l’alliance oignons confits et légumes d’automne fonctionne parfaitement.  J’ai coupé les légumes avec une mandoline en coupant le potimarron en tranches un peu plus épaisses que le reste qui demande une cuisson un peu plus longue. Le confit d’oignons peut se préparer à l’avance.

tarte automnale oignons confits et noisettes
tarte automnale oignons confits noisettes

tarte automnale oignons confits et noisettes

tarte automnale oignons confits et noisettes

pour une tarte de 32 cm (moule à fond amovible)

Ingrédients de la tarte automnale oignons confits et noisettes

  • 1 pâte brisée (clic)
  • 320 g de confit d’oignons (clic)
  • 390 g de potimarron (avec la peau)
  • 400 g de céleri rave (poids pelé)
  • 3 pommes de terre (390 g)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Une cuillère à café de cumin
  • 1 petit bouquet de thym frais
  • 40 noisettes concassées

Préparation

Étaler la pâte dans le moule et la piquer avec une fourchette.

Laver le potimarron, le couper et enlever les graines.

Peler les pommes de terre, le céleri et les laver.

Préchauffer le four à chaleur tournante à 180 °.

A l’aide d’une mandoline (ou au robot), couper en tranches assez fines les pommes de terre et le céleri et en tranches un peu plus épaisses le potimarron.

Dans un grand saladier, verser l’huile d’olive, le thym lavé  dépourvu de ses tiges, le cumin, le sel et tous les légumes émincés.

Mélanger soigneusement pour que tous les légumes soient bien imprégnés d’huile d’olive.

Déposer une couche de confit d’oignons sur le fond de tarte.

Verser par dessus tous les légumes harmonieusement et saupoudrer de noisettes concassées.

Enfourner pour 45 minutes.

Le saviez-vous ? 

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Tags

  • automne
  • oignons
  • tarte

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4 comments

  • Anonyme
    14 novembre 2017

    j’y ai goûté : un régal. et s’il en reste, elle se mange froide sans problème. miam !

  • Céline Mon maraicher à la casserole
    14 novembre 2017

    Olala, ce doit être un vrai délice cette tarte. Je la note dans ma to-do-list!!!!!! 😉

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    15 novembre 2017

    Oh que oui Céline, un délice

  • Audinou
    15 novembre 2017

    Ca a l’air vraiment bon!

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