Cette tarte aux spaghettis de légumes est une tarte qui présente bien et qui sent bon l’été.
C’est en réalisant la recette des Spaghettis de courgettes et carottes (clic) que j’ai eu l’idée de faire cette tarte.
Ingrédients pour la tarte aux spaghettis de légumes
Carottes : 500 g
Courgettes : 400 g
Deux oignons : 230 g environ
Beurre demi-sel : 25 g
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Farine : 15 g
Lait demi-écrémé : 200 g
Crème fraîche fleurette : 125 g
Oeuf : 1
Sel,poivre
Thym
Bûche de fromage de chèvre: 200 g
Pignons de pin : 10 g
Préparation pour la tarte aux spaghettis de légumes
Moule à tarte de 32 cm
Préparer une pâte brisée.
Éplucher les oignons, les couper en fines lanières et les mettre dans la poêle avec l’huile d’olive et le beurre ; faire cuire une dizaine de minutes pour qu’ils soient bien translucides, sans les faire brunir.
Mélanger régulièrement.
Pendant ce temps :
- éplucher les carottes et les émincer en julienne. Les ajouter aux oignons et faire cuire 5 minutes.
- laver les courgettes et les émincer en julienne. Les ajouter au mélange précédent et faire cuire encore 3 minutes .
- laver et ajouter le thym.
- ajouter la farine et mélanger.
Avant de garnir la pâte, la piquer avec une fourchette, préchauffer le four à 180° et mettre au four 10 minutes. Cela permet d’avoir une pâte bien croustillante.
Pendant la cuisson de la pâte :
- mélanger le lait, la crème et l’œuf.
- saler et poivrer.
- torréfier les pignons de pin.
Couper le fromage de chèvre en rondelles et le disposer sur la tarte.
Mettre le mélange oignons, carottes, courgettes sur le fromage de chèvre, verser ensuite le mélange lait, crème et œuf par-dessus.
Mettre au four 45 minutes environ à 190 °. Au bout de 15 minutes de cuisson, déposer les pignons de pin de façon harmonieuse sur la pâte.