Ce tajine de poulet aux fruits secs est un plat qui en général plaît autant aux enfants qu’aux adultes. C’est un plat complet facile à réaliser. J’apprécie ce mélange sucré salé. Vous pouvez retrouver une autre recette avec du poulet ici.
3/4 personnes
Ingrédients pour la tajine de poulet aux fruits secs
- 2 cuisses de poulet d
- Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons moyens
- 600 g de pommes de terre épluchées et coupées en quartiers
- 14 pruneaux
- 4 abricots secs
- 1 cm de gingembre frais
- 2 cuillères à café de garam masala (mélange de cannelle, cardamome, clous de girofle, épices)
- 1 cuillère à soupe de bouillon sans levure
- Sel, poivre
- Persil plat (pour la décoration)
Préparation pour la tajine de poulet aux fruits secs
Dans un faitout , faire chauffer l’huile d’olive, ajouter les cuisses de poulet, les oignons, le garam masala, le gingembre épluché et coupé, le sel et le poivre.
Faire dorer le tout en remuant de temps en temps.
Ajouter les pruneaux, les abricots secs et les pommes de terre.
Mouiller avec de l’eau un peu moins que la hauteur.
Ajouter le bouillon sans levure quand l’eau est chaude.
Couvrir et laisser mijoter une trentaine de minutes.
Au bout de trente minutes, retirer les cuisses de poulet pour y enlever les chairs.
Mettre les chairs de poulet dans le faitout et prolonger la cuisson à découvert une dizaine de minutes pour faire réduire la sauce.
Servir bien chaud.
Présenter avec un peu de persil plat (facultatif)
Aussitôt posté, aussitôt testé, miam miam, on s’est régalé, merci Christiane! Delphine de l’AMAP. PS, la rhubarbe pousse, superbe 😉
merci Delphine pour ce retour…contente pour la rhubarbe 🙂 bonne journée
c’était délicieux. j’ai fait tremper mes pruneaux dans du thé avec du miel et j’ai même ajouté des raisins secs et des figues soyons fous et en plus, j’ai préparé à l’avance donc je referai ce plat sans aucun doute super merci
très bonne idée Blandine le fait d’ajouter d’autres fruits secs.