chou blanc et petits pois en omelette

Ce chou blanc et petits pois en omelette est une recette toute simple et assez rapide à réaliser. Dans cette recette, les légumes prennent le dessus par rapport aux œufs mais si vous préférez que les œufs prennent le dessus par rapport aux légumes, il suffit juste d’en rajouter. Une recette simple et délicieuse comme je les aime.

Vous pouvez retrouver une autre recette  avec du chou blanc ci-dessous

• Gratin de chou blanc (clic)

1 personne

Ingrédients du chou blanc et petits pois en omelette

• 200 g de chou blanc (poids du chou blanc cru)
• 100 g de petits pois cuits
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 œufs numérotés 0
• 1  cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 15 g de roquefort
• 5 g de beurre
• Une petite cuillère à café de curry
• Sel

Préparation 

Laver et émincer très finement  le chou blanc.

Dans une poêle, verser l’huile d’olive, ajouter le chou blanc émincé et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes environ en mélangeant de temps en temps.

Dans un bol, battre les œufs puis ajouter la crème fraîche, le roquefort en tout petits morceaux, le curry, le sel et fouetter à nouveau.

Verser les œufs battus sur les légumes et mélanger le tout.

Dans la même  poêle ou vous avez fait cuire le chou, faire fondre le beurre et y verser la préparation quand elle est bien chaude.

Laisser cuire pendant deux minutes  environ et mélanger. Prolonger la cuisson quelques instants (temps en fonction de vos goûts).