Ce gratin potimarron céleri pomme de terre est délicieux avec une bonne salade verte. C’est un plat qui réchauffe et qui fait du bien.Vous pouvez mettre le gratin dans un moule à cake ou tout simplement dans un plat à gratin qui ne nécessitera pas de démoulage. Vous pouvez remplacer le potimarron par une autre variété de courge.
4-6 personnes en fonction de l’accompagnement et des appétits.
Ingrédients du gratin potimarron céleri pomme de terre
2 œufs
60 g de beurre demi-sel (2 x30 g)
100 g de farine T65
Un sachet de poudre à lever
Une cuillère à café de muscade
15 cl de lait de brebis
500 g de pommes de terre (poids des pommes de terre épluchées)
350 g de potimarron (poids du potimarron non épluché mais vidé)
350 g de céleri rave
50 g de parmesan
Sel-poivre
Préparation du gratin potimarron céleri pomme de terre
Battre les deux œufs entiers.
Faire fondre les 30 g de beurre et les ajouter aux œufs battus.
Ajouter la farine, la levure, la muscade et mélanger.
Faire chauffer légèrement le lait, ajouter le parmesan râpé et mélanger.
Saler et poivrer.
Ajouter le mélange lait parmesan à la préparation précédente et mélanger.
Préchauffer le four à 180 °.
Laver, épépiner et émincer le potimarron au robot.
Éplucher, laver et émincer les pommes de terre et le céleri rave.
Vous pouvez mettre les légumes émincés et séchés soit
Option avec démoulage (plus délicat)
- dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé légèrement beurré.
Pour l’option cake : vous pouvez le faire à l’avance et le réchauffer, sous forme de tranches, dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Option sans démoulage (plus facile)
- dans un plat à gratin légèrement beurré.
Recouvrir les légumes avec la pâte, parsemer dessus les 30 g de beurre en petits morceaux et mettre au four environ une heure.
Vérifier avec la pointe d’un couteau si les légumes sont bien cuits.
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