Un jardin dans ma cuisine

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Gratin de courge

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Ce gratin de courge  réalisé avec de la courge butternut et des pommes de terre est délicieux. Vous pouvez mettre le gratin dans un moule à cake ou tout simplement dans un plat à gratin qui ne nécessitera pas de démoulage.

Vous pouvez retrouver une autre recette qui a beaucoup de succès avec du potimarron ici 

gratin de courge

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4-6 personnes en fonction de l’accompagnement et des appétits. 

ingrédients du gratin de courge

  • 2 œufs
  • 60 g de beurre demi-sel (2 x 30 g)
  • 100 g de farine T 65
  • Un sachet de poudre à lever
  • Une cuillère à café de muscade
  • 15 cl de lait de brebis
  • 600 g de pomme de terre (poids des pommes de terre épluchées)
  • 750 g de courge butternut (poids de la  courge épluchée)
  • 50 g de parmesan
  • Sel-poivre
gratin de courge un jardin dans ma cuisine
gratin

Préparation

Battre les deux œufs entiers.

Faire fondre les 30 g de beurre et les ajouter aux œufs battus.

Ajouter la farine, la levure, la muscade et mélanger.

Faire chauffer légèrement  le lait, ajouter le parmesan râpé et mélanger.

Saler et poivrer.

Ajouter le mélange  lait parmesan à la préparation précédente et mélanger.

Préchauffer le four à 180 °.

Éplucher, épépiner et émincer au robot  la courge butternut.

Éplucher, laver et émincer les pommes de terre.

Vous pouvez mettre les légumes émincés et séchés soit dans

Option avec démoulage (plus délicat)

  • dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé   légèrement beurré. Attendre qu’il refroidisse un peu pour le démoulage.

Option sans démoulage (plus facile)

  • dans un plat à gratin légèrement beurré.

Recouvrir les légumes avec la pâte, parsemer  dessus les 30 g de beurre en petits morceaux et mettre au four environ une heure.

Vérifier avec la pointe d’un couteau si les légumes sont bien  cuits.

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Tags

  • courge butternut
  • gratin
  • pomme de terre

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Gratin de chou blanc

6 comments

  • Anonyme
    10 décembre 2015

    miam, je vais essayer !

  • ollier yvonne
    29 janvier 2018

    en voilà une bonne idée… merci du partage !

  • Rachel Fontaine
    29 janvier 2018

    Une chouette recette que je me promets d’essayer, merci !

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    30 janvier 2018

    merci Rachel, tu me diras ce que tu en as pensé

  • Justine
    21 octobre 2020

    Bonjour. Je viens de réaliser le gratin. N’y a t’il pas un problème de proportions? J’ai un fond de « gateau » dur au fond de mon plat. Le liquide ajouté au gratin ne me semble pas du tout suffisant. Merci

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    21 octobre 2020

    Bonjour Justine J’ai exactement indiqué les proportions pour réaliser ce gratin. La photo correspond bien au résultat avec les proportions données.

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