Cette soupe céleri rave coings est une soupe facile et rapide à réaliser qui change de l’ordinaire. Je vous avoue que j’ai hésité à faire cette association, je me demandais vraiment ce que cela allait donner comme résultat. Au final, cela m’a beaucoup plu, je vous conseille de ne pas mettre plus de coings car ils prendraient le dessus par rapport au céleri. Les noix de cajou apportent de l’onctuosité.
3 personnes
Ingrédients de la soupe céleri rave coings
1 petit céleri rave (poids du céleri rave épluché : 400 g )
2 petits coings (poids des deux coings non pelés : 290 g)
35 g de noix de cajou non salées
55 cl d’eau
Sel
Persil plat (facultatif)
Préparation de la soupe céleri rave coings
Faire tremper les noix de cajou dans un peu d’eau la veille si possible
Dans un faitout, faire chauffer l’eau.
Peler le céleri rave, les coings et les couper en morceaux.
Déposer le tout dans l’eau chaude, saler, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes (le céleri doit être tendre).
Verser le tout dans le super blender avec les noix de cajou égouttées.
Mixer, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir bien chaud et décorer d’un peu de persil plat.
