gratin de courge butternut radis noir pomme de terre

Ce gratin de courge butternut radis noir pomme de terre est excellent.

4-6 personnes en fonction de l’accompagnement et des appétits. 

Ingrédients du gratin de courge butternut radis noir pomme de terre

• 2 œufs
• 60 g de beurre demi-sel (2 x30 g)
• 100 g de farine T65
• Un sachet de poudre à lever
• Une cuillère à café de muscade
• 15 cl de lait de brebis
• 500 g de pommes de terre (poids des pommes de terre épluchées)
• 250 g de courge butternut
• 350 g de radis noir (deux radis en fonction de la taille)
• 50 g de parmesan
• Sel-poivre

préparation du gratin de courge butturnut radis noir pomme de terre

Battre les deux œufs entiers.

Faire fondre les 30 g de beurre et les ajouter aux œufs battus.

Ajouter la farine, la levure, la muscade et mélanger.

Faire chauffer légèrement  le lait, ajouter le parmesan râpé et mélanger.

Saler et poivrer.

Ajouter le mélange  lait parmesan à la préparation précédente et mélanger.

Préchauffer le four à 180 °.

Laver, éplucher, épépiner et émincer la courge butternut au robot.

Éplucher, laver et émincer  les pommes de terre et les radis noir. J’utilise le mini plus de Magimix , il permet de faire rapidement des tranches très fines.

Vous pouvez mettre les légumes émincés et séchés soit

Option avec démoulage (plus délicat)

• dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé   légèrement beurré.

Pour l’option cake : vous pouvez le faire à l’avance et le réchauffer, sous forme de tranches, dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Option sans démoulage (plus facile)

• dans un plat à gratin légèrement beurré.

Recouvrir les légumes avec la pâte, parsemer  dessus les 30 g de beurre en petits morceaux et mettre au four environ une heure.

Vérifier avec la pointe d’un couteau si les légumes sont bien  cuits.