Un jardin dans ma cuisine

blog culinaire 99 % bio gourmand qui tient compte des saisons

  • Bienvenue sur le blog
  • Recettes sucrées
    • confiture
    • crème/mousse
    • Gâteaux
    • Glace
    • Les inclassables
    • Petits biscuits
    • Tarte sucrée
  • Recettes salées
    • Apéritifs
    • Entrée
    • Légumes
    • Les inclassables
    • Pâtes
    • Plats complets
    • Quiches-tartes
    • Salades
    • Sauces
    • Soupe
    • verrines
    • Viandes/poissons/œufs
  • Boulangerie
    • Hamburgers du goûter
    • gâche au levain
    • Gâche du petit déjeuner ou du goûter
    • gratin gourmand et sain du matin
    • Pain au levain fermentation lente
    • pains pita au levain
    • Pain pour hamburger
    • Levain liquide
    • brioche
    • Brioche levain et fromage blanc
    • Le Célia de Monsieur Philippe Conticini
    • kouglof
    • Pain au petit épeautre
    • Pain au sésame et graines de chia
    • pain aux fruits secs
    • Pain cocotte courge olive et ses petites graines
    • pain cocotte graines de sésame
    • Petits pains au lait
  • Bases
  • Nutrition et santé
  • Coups de cœur

minestrone

Un minestrone réalisée à ma façon.

Le minestrone est une spécialité italienne, les légumes accompagnent selon les préférences de chacun, des pâtes, du riz, des légumes secs ainsi qu’un peu de lard. Je n’ai pas mis de lard et j’ai opté pour de l’orge perlé qui a un index glycémique bas.

minestrone
minestrone

4 personnes environ

Ingrédients du minestrone

  • 180 g de haricots verts cuits
  • 2 gousses d’ail
  • 230 g de haricots blancs cuits
  • 250 g de chair de tomates (acheté en bocal en verre à la biocoop)
  • 230 g d’orge perlé cuit (poids cru = 80 g)
  • 100 g de carottes (une belle carotte)
  • 45 g de céleri branche (une belle tige)
  • 10 feuilles de basilic
  • 30 g de parmesan
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

Peler la carotte et la couper en brunoise.

Laver le céleri et le couper en petits morceaux.

Ciseler le basilic

Dans une cocotte, faire revenir l’ail pelé et émincé pendant quelques minutes puis ajouter tous les légumes ainsi que la chair de tomates.

Saler et ajouter 50 cl d’eau (un peu plus un peu moins en fonction des préférences) et laisser mijoter pendant 20 minutes environ (les carottes doivent être légèrement croquantes).

Incorporer l’orge perlé cuit et prolonger la cuisson pour que le tout soit bien chaud.

Poivrer, servir dans des bols et parsemer de parmesan.

Pour me suivre sur instagram, ça se passe ici (clic)

Partager :

  • Tweet
  • Imprimer

Articles similaires

Tags

  • minestrone
  • soupe

Navigation de l’article

Gâteau noix pommes sans sucre ajouté
Biscuits sans sucre raffiné

2 comments

  • Yvan rouleau
    29 mars 2020

    Excellent

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    29 mars 2020

    merci du retour Yvan

Share your thoughts

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Trouver une recette ou un ingrédient

Abonnez-vous à ce blog par e-mail.

Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner à ce blog et recevoir une notification de chaque nouvel article par e-mail.

Suivez moi sur facebook

Suivez moi sur instagram

https://www.instagram.com/unjardindansmacuisine/

Un jardin dans ma cuisine est une marque déposée, toute utilisation du contenu (images, textes) est soumise à l’autorisation de l’auteur.

Les photos sur pinterest

  • Mentions légales
  • Politique de confidentialité
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com