Ce cake aux courgettes déshydratées est une recette facile à réaliser. En septembre, ayant pas mal de courgettes issues de mon petit potager, j’ai voulu essayer d’en déshydrater une partie pour pouvoir en profiter quand ce n’est plus la saison. A l’ouverture du pot de courgettes, j’ai eu l’agréable surprise de voir que les courgettes étaient toujours cassantes donc bien conservées. A vrai dire, je ne savais pas trop quoi en faire et je me suis lancée dans la confection d’un cake. Un cake riche en bon ingrédients qui se marient bien ensemble. Les rondelles de courgettes déshydratées peuvent être remplacées par une courgette fraîche de taille moyenne qui sera préalablement cuite en rondelles dans un peu d’huile d’olive. Ce cake peut être dégusté tiède ou froid (il est aussi très bon le lendemain). Vous pouvez retrouver une autre recette avec des courgettes ici.
moule à cake de 20 cm et 7,5 de hauteur
Ingrédients du cake aux courgettes déshydratées
- 3 œufs
- 150 g de farine T80
- 1 sachet de poudre à lever
- 8 cl d’huile d’olive
- 15 cl de lait demi-écrémé (courgettes déshydratées) ou 12 cl (courgette fraîche)
- 100 g d’emmental râpé
- 150 g de fêta
- 80 g de thon en boîte
- 45 g de courgettes déshydratées
- 70 g de noix
- Sel
- Un peu de beurre et farine pour le moule
Préparation
Dans le bol du robot (ou un saladier), fouetter les œufs avec la farine, la poudre à lever et le sel.
Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.
Incorporer le lait petit à petit tout en fouettant (vitesse 2) puis ajouter l’huile d’olive et mélanger à nouveau.
Ajouter à la préparation, l’emmental et le thon et mélanger à vitesse deux.
Incorporer les courgettes déshydratées (pour obtenir des courgettes plus moelleuses, vous pouvez les réhydrater dans un peu d’eau tiède puis les faire cuire dans un peu d’huile d’olive avant de les incorporer à la pâte), la fêta coupée en cubes et les noix et mélanger délicatement le tout à l’aide d’une cuillère (pas de robot).
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourner pour une heure à 180° à chaleur tournante.
Vérifier à l’aide d’un couteau que le cake est suffisamment cuit avant de démouler.
Bonjour.
Pouvez-vous me donner la marche à suivre pour la déshydratation des courgettes svp merci?
le temps et la température surtout.
Je possède un déshydrateur que j’utilise très peu.
amicalement
Nadine
Bonjour Nadine J’étale en les serrant les rondelles de courgettes (ça va rétrécir et prendre moins de place donc seront mois serrées) . Température 45 ° pendant une journée et demie environ (personnellement j’éteins l’appareil quand je ne suis pas là ou la nuit et remet en route dès que je suis là). J’interverti les plateaux toutes les 4 heures environ. Quand je pense que c’est prêt, je teste en éteignant l’appareil, laisse refroidir et regarde si les courgettes sont croustillantes (si ce n’est pas le cas, je prolonge)