L’écume est une recette qui permet d’utiliser l’écume des confitures . A chaque fois que je faisais de la confiture, je le jetais car il est dit que c’est la partie qui contient les impuretés pourtant quand on la goûte , elle a très bon goût. J’ai tenté cette recette au petit bonheur la chance et j’aime bien le résultat. A vrai dire, on ne sait pas ce que l’on mange mais c’est bon, un testeur m’a dit qu’il avait un petit goût de pâte d’amande.
A savoir que les groseilles viennent du jardin et ne sont pas traitées.
Vous pouvez retrouver une autre recette avec des groseilles ici
Ingrédients de l’écume
- 180 g de sucre de canne
- 20 cl de crème fraîche entière
- 140 g de fromage blanc
- 3 œufs
- 300 g de farine T 65
- 120 g d’amande en poudre
- Un demi sachet de poudre à lever
- 250 g d’écume de groseilles
Préparation
Mélanger le sucre avec les œufs.
Ajouter la crème fraîche et le fromage blanc ; mélanger.
Ajouter la farine en trois fois ; mélanger.
Ajouter les amandes en poudre, la levure et l’écume de groseilles et mélanger.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
Faire cuire au four pendant 40 minutes.
Au bout de 40 minutes, éteindre le four et laisser le gâteau 10 minutes de plus (en fonction des fours).
Super idée ! J’essayerai la prochaine fois que je prépare des confitures; merci
J’ai un testé. Cela ressemble à un pudding.
Sec et pâteux. Pas convaincue, les enfants non plus. L’Acidité de la groseille est présente mais rien de plus.
Les avis sont partagés sur cette recette. Certains ont beaucoup aimés d’autres moins