Un jardin dans ma cuisine

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aubergines en éventail

Des aubergines en éventail, voici un plat qui plaira à ceux qui aiment les légumes.  Il est facile à réaliser et vous pouvez faire de nombreuses variantes avec cette recette en ajoutant des courgettes par exemple ou d’autres légumes.

Vous pouvez retrouver une autre recette avec des aubergines ici

aubergines en éventail un jardin dans ma cuisine
aubergines en éventail

Deux personnes

Ingrédients des aubergines en éventail

  • 1 grosse aubergine
  • 5 petits oignons
  • Huile d’olive
  • 2 à 3 tomates
  • 5 pommes de terre
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • deux belles branches de thym
  • Sel, poivre
aubergines en éventail un jardin dans ma cuisine
Préparation 

Peler les oignons  et les émincer en prenant soin d’enlever les germes et les déposer  au fond d’un plat à four.

Éplucher les pommes de terre, les laver et  les couper en tranches.

Laver les tomates et les couper en tranches afin qu’elles puissent s’insérer entre les tranches d’aubergines.

Laver le thym.

Préchauffer le four à 180 °.

Laver l’aubergine en enlevant  les extrémités.

Couper l’aubergine dans le sens de la longueur et à l’aide d’un couteau, réaliser des tranches (voir photo).

Insérer entre chaque tranche, des lamelles de tomates et de pommes de terre.

S’il vous reste des tomates et des pommes de terre, vous pouvez les répartir au fond du plat.

Saler, poivrer et saupoudrer de garam masala.

Répartir l’ail (vous pouvez en mettre plus en fonction de vos goûts).

Parsemer de thym.

Arroser généreusement d’huile d’olive

Cuire une heure environ à 180 °.

Vérifier la cuisson avant de servir (les aubergines doivent être tendres).

Délicieux aussi réchauffé car cela devient comme un confit.

aubergines en éventail un jardin dans ma cuisine

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  • aubergine légume

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