Le céleri en croûte de sel (un mode de cuisson qui donne au céleri un goût exceptionnel).
vous pouvez retrouver une autre recette avec du céleri ici
![céleri en croûte de sel un jardin dans ma cuisine](https://unjardindansmacuisine.com/wp-content/uploads/2015/12/Céleri_en_croûte_de_sel_un_jardin_dans_ma_cuisine_21.jpg)
Ingrédients du céleri en croûte de sel
- Un céleri
- 1kg 700 de gros sel
- 2 blancs d’œufs
- Une branche de romarin
- Une cuillère à soupe de thym
PREPARATION
Laver soigneusement le céleri sans l’éplucher et bien l’essuyer.
Choisir un plat qui va au four, de taille légèrement supérieure au céleri.
Préchauffer le four à 170 °.
Mélanger le sel avec les blancs d’œufs , le romarin et le thym.
Tapisser le fond du plat de papier sulfurisé et y mettre une partie du sel (on ne doit plus voir le papier sulfurisé). Poser le céleri entier et recouvrir de sel (veiller aussi à bien en mettre sur les côtés).
Recouvrir le céleri de papier sulfurisé.
Mettre au four 1h30 à 170° puis continuer la cuisson 30 minutes à 180°. En fonction de la taille du céleri, la durée de cuisson peut varier.
Sortir du four et laisser reposer 15 minutes.
Casser la croûte du céleri devant les invités.
![céleri en croûte de sel un jardin dans ma cuisine](https://unjardindansmacuisine.com/wp-content/uploads/2015/12/Céleri_en_croûte_de_sel_un_jardin_dans_ma_cuisine_3.jpg)
Couper le céleri en tranches et le servir avec du beurre à la vanille (clic).
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