Ce cake poivrons et spaghetti de courgette est parfait pour un repas léger le soir en accompagnement d’une petite salade. Il peut être proposé à l’apéritif pour épater la galerie ou transporté dans un sac à dos pour se régaler lors d’un pique nique . Ne pas hésiter à préparer les poivrons rouges la veille de la préparation du cake., ça fait gagner du temps le jour-même.
Astuce
Je double ou triple la quantité de poivrons pour pouvoir réaliser également la recette de la sauce poivrons (clic) ou cette tartine (clic) ultra gourmande.
pour un moule à cake de 28 cm x 10 cm (8 cm hauteur)
Ingrédients du cake poivrons et spaghetti de courgette
- 2 poivrons rouges (pour obtenir 125 g de chair)
- 1 courgette (pour obtenir 80 g de spaghetti)
- 3 œufs numérotés 0
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 70 g de parmesan
- 240 g de farine +10 g pour les poivrons
- 1 à 2 cuillères à soupe d’un mélange thym hysope
- 1 sachet de poudre à lever sans phosphate
- 6 cl d’huile d’olive
- Sel
- Un peu de beurre et de farine pour le moule
Préparation
Laver les poivrons et les couper en deux. Retirer les graines ainsi que les parties blanches et les déposer sur une plaque à pâtisserie (côté peau au dessus).
Faire cuire les poivrons dans un four préchauffé à 180° pendant 35 à 40 minutes environ. Dès la sortie du four, déposer les poivrons rapidement (plus vite que l’éclair) dans un plat creux et couvrir rapidement (on ne répond pas au téléphone). Attendre une dizaine de minutes avant de retirer le couvercle puis retirer et jeter la peau des poivrons pour ne garder que la chair.
Dans le bol du robot (ou saladier), battre les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
Incorporer à la préparation précédente la farine, le parmesan, la poudre à lever et mélanger.
Couper les lanières de poivrons en dés et les mélanger à 10 g de farine.
Laver la courgette, l’essuyer et réaliser des spaghetti de courgette (en gardant la peau sans prendre le cœur) à l’aide d’une julienne.
Ajouter à la pâte les poivrons, les spaghetti de courgettes, le sel et mélanger avec une cuillère (pas de robot) .
Beurrer (ou huiler) et fariner votre moule à cake.
Verser la préparation dans le moule à cake.
Parsemer le dessus du cake du mélange thym hysope.
Cuire à 180 ° dans un four préchauffé à chaleur tournante pendant 40 à 45 minutes environ (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau).
Démouler et laisser tiédir sur une grille.
