Une salade de boulghour vinaigrette framboises très rafraichissante et rapide à réaliser au moment où les framboises fructifient (mai-juin-septembre-octobre). Si vous avez un jardin, je ne peux que vous conseiller d’y planter des pieds de framboises car dans le commerce, elles viennent souvent de loin, très loin même et sont très chères, les prix s’expliquent aussi par le fait que cela prend du temps pour les cueillir. Les concombres apportent le croquant et la feta se marie parfaitement avec le reste des ingrédients. Vous pouvez retrouver une autre recette avec du boulgour ici
1 personne
Ingrédients de la salade de boulghour vinaigrette framboises
- 60 g de gros boulghour
- 35 g de feta
- 90 g de concombre (un demi concombre)
- Une cuillère à soupe de persil plat
- 5 à 10 framboises
- Sel
Vinaigrette
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 demi-cuillère à soupe d’huile de colza
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 20 petites framboises fraichement cueillies
Préparation
Rincer le boulghour et le verser dans une casserole d’eau chaude salée et cuire pendant 8 minutes environ.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant dans le plat de présentation l’huile d’olive, l’huile de colza, le vinaigre de cidre, le sel et les framboises que vous écraserez à l’aide d’une fourchette.
Vérifier la cuisson du boulghour et quand il est cuit, l’égoutter et le verser chaud dans la vinaigrette.
Mélanger le tout et laisser refroidir.
Ajouter le concombre coupé en brunoise et la feta.
Mélanger le tout, parsemer de persil plat.
Déposer quelques framboises sur le dessus.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
