Soupe de courge aux oignons

 soupe de courge aux oignons un jardin dans ma cuisine
 Soupe de courge aux oignons

Une bonne soupe de courge aux oignons et graines de sésame, ça vous dit ?  Cette soupe est de consistance assez épaisse car il n’y a que deux cuillères à soupe d’eau.

La graine de sésame (clic)  est riche en minéraux.
2 personnes (si c’est pour un repas principal).

Ingrédients

soupe de courge aux oignons un jardin dans ma cuisine

250 g d’oignons émincés
700 g de courges butternut coupées en morceaux
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de graines de sésame
Une petite branche de persil pour la décoration (facultatif)
Sel, poivre

Préparation de la soupe de courge aux oignons

Dans un faitout (clic), mettre l’huile d’olive ; y faire revenir les oignons une dizaine de minutes et mélanger régulièrement.
Ajouter les dés de courges coupées en morceaux.
Ajouter  deux cuillères à soupe d’eau, le sel et le poivre.
Couvrir et faire cuire 20 minutes.
Au bout de 20 minutes, couper le feu et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires, sans ouvrir le couvercle .
Dans une poêle, faire torréfier les graines de sésame trois minutes en surveillant de près (cela peut brûler rapidement).
Mettre le mélange courges, oignons et les 3/4  des graines de sésame dans le Vitamix (clic), ajouter les deux cuillères d’huile de sésame  et mixer. Si vous n’avez pas de blender puissant, je vous conseille de mixer les graines de sésame dans un moulin à café avant de les ajouter dans votre blender.
Présenter la soupe de courge aux oignons  dans un bol et décorer avec les graines de sésame restantes.
soupe de courge aux oignons un jardin dans ma cuisine
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