gâteau chocolat courgette sans beurre ni farine

Ce gâteau chocolat courgette sans beurre ni farine est le gâteau idéal pour se faire plaisir et ne pas trop culpabiliser à la dégustation grâce à l’absence de beurre remplacé ici par la courgette. La farine est remplacée par de la poudre d’amandes. J’ai choisi un miel de Guarrigues qui est fort en goût, je pense que j’aurai pu n’en mettre que 30 g mais je n’ai pas encore testé. Dans cette recette, le goût du chocolat est décuplé  et il est je pense impossible de retrouver la présence de la courgette. Le miel est produit par Stéphane Levrero apiculteur à Salvetat. Ce gâteau est meilleur le jour même  mais peut très bien se manger deux jours après  .

gâteau chocolat courgette sans beurre ni farine
gâteau chocolat et courgette sans beurre ni farine
gâteau chocolat courgette sans beurre ni farine
gâteau chocolat et courgette sans beurre ni farine

 

Ingrédients du gâteau chocolat courgette sans beurre ni farine

200 g de chocolat à 70 % (clic)

150 g de courgette (poids cru)

4 œufs numérotés 0 ou 1

100 g de sucre de canne

40 g de miel de garrigues

40 g de poudre d’amande (2 belles cuillères à soupe bombées)

Préparation du gâteau chocolat courgette sans beurre ni farine

Préchauffer le four à 180°.

Peler  la courgette, la couper en morceaux et la faire cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes.

Écraser la courgette à l’aide d’une fourchette.

Faire fondre le chocolat au bain-marie .

Ajouter la purée de courgette au chocolat chaud ; mélanger.

Dans le bol du robot (clic), mélanger à vitesse assez élevée le sucre et le miel avec les œufs, cela doit mousser.

Mélanger les deux préparations et, au dernier moment, ajouter la poudre d’amande.

Mettre la préparation dans un moule à cake  recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner pour 25 minutes environ (arrêter quand le dessus craquelle).

Attendre que le gâteau refroidisse un peu avant de le démouler.

 

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13 thoughts on “gâteau chocolat courgette sans beurre ni farine

  1. Moi qui aime pas les courgettes, c’est un moyen d’en manger sans être dégouté et de se faire plaisir avec le chocolat :). Ça me donne envie de tester!

  2. Sur combien faut-il mettre le thermostat du four ? (question peut-être stupide, mais je suis piètre cuisinière, et me sers rarement de mon four, en fait ; je fais tout à la vapeur et le plus simplement possible – avec le vitaliseur de Marion… Du reste, je me demande si, plutôt que de mettre le gâteau au four, je ne pourrais pas le faire cuire au vitaliseur… Mais alors, je suppose que pour la cuisson au four, le chiffre peut être bas… Enfin, je maintiens ma question ! 🙂 )

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