Chutney

Ce chutney de patates douces aux figues et épices est original et facile à réaliser, il faut juste disposer de tous les ingrédients nécessaires. Il est important de ne pas lésiner sur la qualité des épices qui apporteront à ce plat des saveurs incomparables.
chutney un jardin dans ma cuisine
La patate douce est riche en vitamine A, B6, cuivre et manganèse et il est intéressant de savoir qu’elle pourrait faire diminuer le mauvais cholestérol.  Si vous voulez en savoir plus, cliquez « ici« .

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Pour info, j’ai trouvé tous ces ingrédients à la biocoop d’Epone (clic) sauf les épices Roellinger que j’ai acheté à Cancale (clic).

Préparation du chutney de patates douces aux figues et épices

Peler les oignons et les émincer.
Éplucher les patates douces, les laver et les couper en morceaux.
Dans un faitout, mettre les deux cuillères à soupe d’huile d’olive et y faire cuire à feu doux les oignons en prenant le soin de mélanger de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter toutes les épices, les patates douces, le sel, le poivre,  et les figues coupées en morceaux, puis mélanger.
Ajouter l’eau et laisser compoter à feu doux pendant 45 minutes.
Écraser le tout en ajoutant deux cuillères à soupe d’huile de sésame.
Décorer de quelques graines de sésame.
Ce chutney s’accorde parfaitement avec du canard.
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Chutney

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