Ce chutney de patates douces aux figues et épices est original et facile à réaliser, il faut juste disposer de tous les ingrédients nécessaires. Il est important de ne pas lésiner sur la qualité des épices qui apporteront à ce plat des saveurs incomparables.
La patate douce est riche en vitamine A, B6, cuivre et manganèse et il est intéressant de savoir qu’elle pourrait faire diminuer le mauvais cholestérol. Si vous voulez en savoir plus, cliquez « ici« .
Ingrédients
Deux patates douces
Deux oignons
Deux ou trois figues
Une cuillère à café de curcuma
Une demi-cuillère à café de cannelle
Une demi-cuillère à café de paprika
Une demi-cuillère à café de gingembre en poudre
Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
Deux cuillères à café d’huile de sésame
Sel, poivre
8 cl d’eau
Une cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif)
Pour info, j’ai trouvé tous ces ingrédients à la biocoop d’Epone (clic) sauf les épices Roellinger que j’ai acheté à Cancale (clic).
Préparation du chutney de patates douces aux figues et épices
Peler les oignons et les émincer.
Éplucher les patates douces, les laver et les couper en morceaux.
Dans un faitout, mettre les deux cuillères à soupe d’huile d’olive et y faire cuire à feu doux les oignons en prenant le soin de mélanger de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter toutes les épices, les patates douces, le sel, le poivre, et les figues coupées en morceaux, puis mélanger.
Ajouter l’eau et laisser compoter à feu doux pendant 45 minutes.
Écraser le tout en ajoutant deux cuillères à soupe d’huile de sésame.
Décorer de quelques graines de sésame.
Ce chutney s’accorde parfaitement avec du canard.
je crois que vous avez oublié de mettre les patates douces dans votre recette ! néanmoins elle semble très bonne .
merci , j’ai rectifié 🙂