velouté de maïs

Ce velouté de maïs est très agréable en bouche. Il est facile et assez rapide  à réaliser. Il n’est pas indispensable d’ajouter les crevettes, mais c’est encore meilleur à la dégustation.

Vous pouvez retrouver une autre recette avec du maïs ici

2/3 personnes (660 g de velouté)

Ingrédients du velouté de maïs

• 1 boîte de maïs (345 g)
• 1 courgette 280 g
• 1 oignon 60 g
• 25 cl d’eau minérale
• Un demi-carré de bouillon de poule
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Persil plat ciselé
• 3 à 6 crevettes (facultatif)

Préparation

Peler et émincer finement l’oignon.

Dans un faitout, faire revenir l’oignon dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

Laver la courgette (je ne l’épluche pas car elle est bio), la couper en 4, enlever la partie centrale (qui contient les graines) puis couper en morceaux.

Ajouter la courgette aux oignons et prolonger la cuisson de 8 minutes.

Ajouter le maïs égoutté (garder quelques grains pour la présentation) et  l’eau.

Ajouter le bouillon de poule quand l’eau est chaude.

Saler et mixer le tout au super blender pour obtenir une belle crème sans aucun morceaux.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Faire revenir les crevettes et les grains de maïs dans un peu d’huile d’olive.

Servir bien chaud dans des bols, décorer avec quelques grains de maïs, de persil plat et une ou plusieurs crevettes.