Ce velouté de maïs est très agréable en bouche. Il est facile et assez rapide à réaliser. Il n’est pas indispensable d’ajouter les crevettes, mais c’est encore meilleur à la dégustation.
2/3 personnes (660 g de velouté)
Ingrédients du velouté de maïs
1 boîte de maïs (345 g) clic
1 courgette 280 g
1 oignon 60 g
25 cl d’eau minérale
Un demi-carré de bouillon de poule (clic)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (clic)
Sel
Persil plat ciselé
3 à 6 crevettes (facultatif)
Préparation du velouté de maïs
Peler et émincer finement l’oignon.
Dans un faitout, faire revenir l’oignon dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
Laver la courgette (je ne l’épluche pas car elle est bio), la couper en 4, enlever la partie centrale (qui contient les graines) puis couper en morceaux.
Ajouter la courgette aux oignons et prolonger la cuisson de 8 minutes.
Ajouter le maïs égoutté (garder quelques grains pour la présentation) et l’eau.
Ajouter le bouillon de poule quand l’eau est chaude.
Saler et mixer le tout au super blender pour obtenir une belle crème sans aucun morceaux.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Faire revenir les crevettes et les grains de maïs dans un peu d’huile d’olive.
Servir bien chaud dans des bols, décorer avec quelques grains de maïs, de persil plat et une ou plusieurs crevettes.
Bonjour, que faites-vous des amandes ? C’est pour la décoration ou bien les mettez-vous dans la soupe en même temps que les autres ingrédients ? Merci
Bonjour Thérèse c’est une erreur, je ne me souviens pas avoir mis d’amandes dans cette recette, merci pour votre commentaire
Merci 🙂