Une tarte brocoli facile à réaliser et qui est sublimée grâce à l’ œuf poché parfaitement cuit pour qu’il soit encore coulant. En réalisant la recette, j’ai hésité entre mettre du fromage de chèvre frais ou de l’emmental râpé, n’arrivant pas à me décider, j’ai fait les deux et je n’ai pas été déçue, les deux sont délicieuses.
Le saviez-vous ?
Le brocoli fait partie de la famille des crucifères.
1 personne (1 cercle de 10 cm bord haut)
Ingrédients de la tarte brocoli
60 à 65 g de pâte brisée (clic) en fonction de l’épaisseur souhaitée
100 g de brocoli (poids cuit)
25 g de fromage de chèvre fermier au lait cru ou 25 g d’emmental râpé
25 g de crème fraîche de brebis (clic)
1 petite cuillère à café de moutarde (clic)
Sel
pour l’ œuf mollet (facultatif)
1 œuf
curcuma
ciboulette
vinaigre blanc
Préparation de la tarte brocoli
Étaler la pâte brisée dans le cercle et réserver au frais.
préchauffer le four à 180°.
Écraser le brocoli cuit avec le fromage, la crème fraîche, la moutarde et le sel.
Remplir la tarte de la préparation.
Cuire à 180° à chaleur tournante pendant 35 minutes.
Pour l’œuf mollet
5 minutes avant la fin de cuisson de la tarte, faire chauffer de l’eau dans une casserole avec un peu de vinaigre blanc et du sel.
Quand l’eau est bien chaude, baisser le feu (ça doit frémir) et avec une cuillère mélanger l’eau énergiquement (pour que l’eau tourne, fasse comme un tourbillon), casser l’œuf et le verser le plus près possible de l’eau.
Laisser cuire à feu doux pendant trois minutes pas plus.
Récupérer l’œuf avec une écumoire et le déposer délicatement sur la tarte.
Saupoudrer l’œuf d’un peu de curcuma et décorer avec un peu de ciboulette.
Il me semble que ce serait une erreur de remettre au four comme indiqué en dernière ligne. Ce doit être une erreur de mise en page… néanmoins, merci pour cette recette que je mets au menu aujourd’hui !
Merci Mc P, j’ai rectifié 🙂 bonne journée