Un jardin dans ma cuisine

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pâte à tarte index glycémique bas

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Cette pâte à tarte index glycémique bas est facile à réaliser, il suffit d’avoir les bonnes farines à sa disposition.

pâte à tarte index glycémique bas
pâte à tarte index glycémique bas

Le saviez-vous ?

Badigeonner votre fond de tarte avec du blanc d’œuf non battu permet de la rendre imperméable.

Vous pouvez retrouver d’autres recettes de pâtes à tarte ci-dessous

  • Pâte feuilletée rapide
  • Pâte feuilletée inversée
  • Pâte brisée
  • Pâte sablée aux amandes
  • Pâte pizza maison

Quantité pour une plaque à pâtisserie de 30 cm sur 39 cm

pour 440 g de pâte

Ingrédients de la pâte à tarte index glycémique bas

  • 100 g de farine d’orge mondé
  • 100 g de farine de petit épeautre
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 125 g de beurre demi-sel
  • 1 œuf
  • 30 g d’eau

Préparation

Dans le bol du robot (ou à la main), mélanger les farines, la poudre d’amandes et le beurre froid en morceaux.

Ajouter l’œuf, l’eau et mélanger à nouveau pour obtenir une belle pâte.

Étaler la pâte (avant de la laisser reposer) sur du papier sulfurisé légèrement fariné et la transférer sur la plaque à pâtisserie perforée .

Piquer la pâte et réserver au frais (je la prépare la veille pour le lendemain).

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Tags

  • index glycémique bas
  • pâte à tarte

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Gâteau mûres sucre complet
Boulettes de cabillaud

4 comments

  • Coraux
    21 septembre 2019

    Bonjour Christiane.
    Ton blog est magnifique, je tenais à te le dire et redire.
    J’ai une question, ou trouves tu la farine d’orge monde car il n’y en a pas à la biocoop.
    Merci de ta réponse
    Sandrine

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    21 septembre 2019

    Bonjour Sandrine et merci pour le retour. Je l’ai acheté chez Naturéo (téléphoner avant pour savoir s’ils en ont)…pour le moment il n’y en pas non plus à la biocoop ou je vais et pourtant ce n’est pas faute de demander. Bonne journée.

  • Magali
    26 avril 2021

    Bonjour,
    Pour la pâte à tarte index glycémique bas, est ce une pâte sablée, brisée ?
    Comment puis je l utiliser ? Avec quel type de garniture ? Exemple de recette ?
    Merci par avance pour vos réponses.

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    26 avril 2021

    plutôt brisée, il y a longtemps que je ne l’ai pas réalisé . je vous conseille une garniture salée

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