Cette pâte à tarte index glycémique bas est facile à réaliser, il suffit d’avoir les bonnes farines à sa disposition.
Le saviez-vous ?
Badigeonner votre fond de tarte avec du blanc d’œuf non battu permet de la rendre imperméable.
Vous pouvez retrouver d’autres recettes de pâtes à tarte ci-dessous
Quantité pour une plaque à pâtisserie de 30 cm sur 39 cm
pour 440 g de pâte
Ingrédients de la pâte à tarte index glycémique bas
- 100 g de farine d’orge mondé
- 100 g de farine de petit épeautre
- 50 g de poudre d’amandes
- 125 g de beurre demi-sel
- 1 œuf
- 30 g d’eau
Préparation
Dans le bol du robot (ou à la main), mélanger les farines, la poudre d’amandes et le beurre froid en morceaux.
Ajouter l’œuf, l’eau et mélanger à nouveau pour obtenir une belle pâte.
Étaler la pâte (avant de la laisser reposer) sur du papier sulfurisé légèrement fariné et la transférer sur la plaque à pâtisserie perforée .
Piquer la pâte et réserver au frais (je la prépare la veille pour le lendemain).
Bonjour Christiane.
Ton blog est magnifique, je tenais à te le dire et redire.
J’ai une question, ou trouves tu la farine d’orge monde car il n’y en a pas à la biocoop.
Merci de ta réponse
Sandrine
Bonjour Sandrine et merci pour le retour. Je l’ai acheté chez Naturéo (téléphoner avant pour savoir s’ils en ont)…pour le moment il n’y en pas non plus à la biocoop ou je vais et pourtant ce n’est pas faute de demander. Bonne journée.
Bonjour,
Pour la pâte à tarte index glycémique bas, est ce une pâte sablée, brisée ?
Comment puis je l utiliser ? Avec quel type de garniture ? Exemple de recette ?
Merci par avance pour vos réponses.
plutôt brisée, il y a longtemps que je ne l’ai pas réalisé . je vous conseille une garniture salée