Ces madeleines au confit de citron sont excellentes. Dégustées tièdes, avec une bonne infusion des petits bonheurs (clic) , il est difficile de ne pas en prendre une deuxième ! J’avoue je suis allée jusqu’à 5, et je vous assure que je me suis fait violence pour ne pas en prendre une 6ème.
🙂
madeleines au confit de citron
Ingrédients pour 12 madeleines au confit de citron
150 g de farine T55
140 g de sucre de canne
125 g de beurre
2 gros œufs
1 pincée de sel
35 g de confit de citron (clic) (pour la pâte)
35 g de confit de citron (pour mettre au centre de la pâte)
Préparation
Beurrer et fariner le moule à madeleines.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Faire blanchir, dans le robot (ou à la main), les œufs avec le sucre et le sel.
Ajouter en trois fois la farine, le beurre et le confit de citron.
Remplir les empruntes à moitié avec la préparation, déposer un peu de confit de citron au centre, et recouvrir avec le reste de la pâte.
Réserver au frais pendant au minimum 2 heures.
Enfourner à four chaud et faire cuire 6 minutes à 220°, puis 4 minutes à 200°
Ces madeleines sont délicieuses tièdes.
les madeleines sont delicieux avec le confit de citron, l’astuce de belles madeleines c’est les tenir aux frais pendant deux heures minimum