Ce gratin de blettes et tomates est une recette facile à réaliser. C’est un plat familial par excellence. Le panier Amap était rempli de blettes, je me suis donc empressée le jour-même de les laver feuille par feuille, de les couper en morceaux (cardes et feuilles) et de les faire cuire à la vapeur douce pendant 25 minutes environ. Par contre, il n’y avait pas de tomates dans le panier, j’ai donc utilisé des tomates entières pelées bio en boîte mais c’est mieux d’utiliser des tomates fraîches. Pour les flexitariens comme moi, vous pouvez voir que la quantité de viande n’est pas importante, pour les végétariens, vous pouvez ne pas mettre la viande ou éventuellement la remplacer par du tofu . Le gratin peut être dégusté seul ou pour un repas plus consistant, l’accompagner de féculents.
Pour 4 personnes environ (suivant accompagnement)
Ingrédients du gratin de blettes et tomates
- 520 g de blettes cuites
- 220 g de steak haché
- 1 très gros oignon (255 g)
- 1 boite de 400 g (poids net) de tomates entières pelées bio
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe d’eau
- 50 g d’emmental râpé
- 10 g de beurre
- Sel
Préparation
Dans un faitout, verser l’huile d’olive, l’eau et y faire revenir l’ oignon pelé et émincé pendant une dizaine de minutes environ.
Ajouter le steak haché et prolonger la cuisson pendant 5 minutes environ.
Incorporer les tomates entières pelées en les coupant en morceaux avec le jus et mélanger et prolonger la cuisson pendant 3 minutes.
Ajouter les blettes bien égouttées, le sel et mélanger.
Prolonger la cuisson pendant quelques minutes pour que le tout soit bien chaud .
Verser la préparation dans un plat à gratin, parsemer d’emmental râpé et de dés de beurre.
Faire gratiner au four pendant une dizaine de minutes.
