Ce pesto feuilles de céleri branche est facile à réaliser. Vous pouvez l’utiliser de nombreuses façons différentes au gré de vos envies. Cette sauce est à utiliser froide sur un plat chaud.
Pour la présentation, vous pouvez parsemer la sauce de quelques graines de sésame.
- Le pesto froid sur des pâtes bien chaudes en ajoutant un peu de parmesan
- Sur des pommes de terre au four
- Nappé sur un poisson blanc
- Sur un bon plat de riz
Le saviez-vous ?
Le céleri branche ne s’utilise pas qu’en soupe, vous pouvez trouver des recettes avec le céleri branche ci-dessous
- Céleri branche braisé aux tomates (clic)
- Écrasé de pommes de terre céleri (clic)
- Pain de viande (clic)
Pour 280 g de pesto
Ingrédients du pesto feuilles de céleri branche
115 g de feuilles de céleri branche (avec très peu de tiges)
60 g d’amandes
65 g d’huile de sésame.
30 g de jus de citron fraîchement pressé (1 petit citron)
Sel
Préparation
Dans une poêle, faire torréfier à sec les amandes et les laisser refroidir.
Laver soigneusement les feuilles de céleri branche et les sécher entre deux torchons bien propres.
Dans le bol du robot, déposer tous les ingrédients en commençant par l’huile de sésame, le citron, les feuilles et terminer par les amandes et le sel.
Mixer en plusieurs fois jusqu’à l’obtention d’une pâte verte.
Récupérer le pesto et le déposer dans des petits pots à confiture et verser sur le dessus une fine couche d’huile (à consommer rapidement ou congeler).
