Ce chou vert frisé et sa saucisse de Toulouse est une recette facile à faire et bien appréciable par temps froid. Je n’ai mis qu’une seule saucisse pour trois car je préfère que ce soit la quantité des légumes qui prime par rapport à la quantité de viande mais bien sûr, vous pouvez en mettre plus en fonction de vos préférences. Suite à la réalisation de chou farci légumes et confit de canard (clic), il me restait le cœur du chou que j’ai donc utilisé pour faire cette recette.
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3 personnes
Ingrédients du chou vert frisé et sa saucisse de Toulouse
- 500 g de chou vert frisé
- Une petite cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 300 g de carottes
- 3 pommes de terre (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 à 2 cuillères à café de garam masala
- 10 cl d’eau ou de vin blanc
- Sel
Préparation du chou vert frisé et sa saucisse de Toulouse
Détailler le chou en lamelles et le faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante avec un peu de bicarbonate pendant une vingtaine de minutes.
Peler les carottes, enlever les extrémités et les couper en morceaux
Verser l’huile d’olive dans un faitout et y faire revenir la saucisse de tout les côtés pendant quelques minutes.
Enlever la saucisse et déposer dans le faitout le chou égoutté avec les carottes.
Saler et ajouter le garam masala
Déposer la saucisse entière sur le dessus
Ajouter 10 cl d’eau ou du vin blanc (j’ai mis de l’eau).
Couvrir et laisser cuire pendant une heure
Si vous voulez mettre les pommes de terre, les ajouter au bout de 30 minutes de cuisson du chou (sinon elles seront trop cuites).
Vérifier que le chou et la saucisse soient bien cuits avant de servir.
A servir bien chaud.
