Ce gâteau pommes de terre patate douce sans farine est surprenant et facile à réaliser. Il est sans beurre (excepté pour beurrer le moule), très léger, tendre et plein de douceur. Il est idéal pour les personnes qui veulent manger sans gluten.
J’ai fait goûter ce gâteau à plusieurs personnes en leur faisant deviner les ingrédients. Personne n’a retrouvé l’ingrédient principal.
Il est délicat à démouler, il faut donc choisir le bon moule pour ne pas vous trouver avec un gâteau indécollable.
Ingrédients du gâteau pommes de terre patate douce sans farine
- 170 g de pulpe de pommes de terre cuite à la vapeur sans la peau
- 160 g de pulpe de patate douce cuite sans la peau (une petite patate douce)
- 4 œufs numérotés 0
- 100 g de sucre de canne
- zeste d’un citron jaune
- Un peu de beurre pour le moule
Préparation
Dans un saladier, écraser les pulpes de pommes de terre et de patate douce, ajouter les jaunes d’œufs et mélanger.
Préchauffer le four à 180°.
Ajouter le sucre, le zeste d’un citron fraîchement râpé et mélanger.
Monter les blancs en neige et les ajouter en trois fois à la préparation en mélangeant délicatement.
Beurrer le moule et y verser la pâte.
Faire cuire environ 30 minutes à chaleur tournante (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau).
Bonjour, j’ai expérimenté la recette ,j’ai trouver min gâteau humide, mais bon ,pas assez monté sans doute , à refaire..
Très original et sans gluten ,merci Cristiane
C’est vraiment le style de gâteau qui aura des avis différents : soit on aime, soit on aime pas 🙂
Incroyable ! Absolument délicieux, tout le monde était bluffé quand j’ai cité les ingrédients.
Très léger, il a disparu très rapidement .
Merci pour cette bonne recette.
Merci Sophie pour ce retour, en effet il est très léger.