Un jardin dans ma cuisine

blog culinaire 99 % bio gourmand qui tient compte des saisons

  • Bienvenue sur le blog
  • Recettes sucrées
    • confiture
    • crème/mousse
    • Gâteaux
    • Glace
    • Les inclassables
    • Petits biscuits
    • Tarte sucrée
  • Recettes salées
    • Apéritifs
    • Entrée
    • Légumes
    • Les inclassables
    • Pâtes
    • Plats complets
    • Quiches-tartes
    • Salades
    • Sauces
    • Soupe
    • verrines
    • Viandes/poissons/œufs
  • Pains
    • Pain pour hamburger
    • Levain liquide
    • brioche
    • Le Célia de Monsieur Philippe Conticini
    • kouglof
    • Pain au petit épeautre
    • Pain au sésame et graines de chia
    • Pain cocotte courge olive et ses petites graines
    • pain cocotte graines de sésame
    • Petits pains au lait
  • Bases
  • Nutrition et santé
  • Coups de cœur

fruits déshydratés

Ces fruits déshydratés peuvent se déguster à l’apéritif, dans une recette, au goûter, c’est un en-cas sain car il n’y a aucun ajout de sucre.

Les fruits déshydratés ont été réalisés dans un appareil muni de plusieurs plateaux où peut circuler de l’air chaud réglable de 35 à 70°. Plus la température est basse, plus les vitamines seront préservées. C’est un appareil que j’ai gagné à un concours de recettes, je ne l’ai donc pas choisi. Il existe de multiples appareils à prix variant de 40 à 540 euros. Le prix varie en fonction de la taille, de la puissance, du réglage et de la matière des plateaux (plastique ou inox). Malheureusement, le mien a des plateaux en plastique, ce que je n’aime pas trop.

Il est possible de faire sécher également des préparations liquides mais cela demande d’acheter des feuilles spéciales réutilisables car elles ne sont généralement pas fournies avec l’appareil.

Pour réaliser cette recette, il n’ y a pas grand chose à faire sinon d’éplucher les fruits et d’attendre que l’appareil fasse son job. Si vous n’avez pas d’appareil, il est possible de réaliser ces fruits déshydratés dans un four en laissant la porte entrouverte.

fruits déshydratés
fruits déshydratés

fruits déshydratés

fruits déshydratés

fruits déshydratés

Ingrédients des fruits déshydratés

2 pommes

1 banane pas trop mûre

1 kiwi pas trop mûr

1 jus de citron

Préparation

Peler les fruits

Pomme

Réaliser des tranches fines à l’aide d’une mandoline

Arroser les fruits de jus de citron pour éviter l’oxydation

Banane

Je l’ai coupée en rondelles sans mandoline.

Arroser les fruits de jus de citron pour éviter l’oxydation

kiwi

Réaliser des tranches fines à l’aide d’une mandoline. Attention si votre kiwi est trop mûr, vous n’arriverez pas à le couper correctement.

Répartir les fruits sur tous les étages du déshydrateur, régler l’appareil sur 52.

Conservation

Je les garde dans des grands pots en verre fermés (les fruits se ramollissent au contact de l’air)

Temps de déshydratation

Je les ai laissés 11 heures pour obtenir une texture croustillante. Le temps dépend de l’épaisseur et aussi du mûrissement du fruit.

Test de cuisson

Retirer un fruit du déshydrateur, laisser le refroidir et voir si la texture est croustillante.

Partager :

  • Tweet

Articles similaires

Tags

  • fruits déshydratés

Navigation de l’article

gâteau pommes de terre patate douce sans farine
Ficelles Picardes

1 comment

  • nouchka Bautista
    25 janvier 2018

    chaque année en saison pommes, framboises, casseilles du potager et cela a le mérite de se conserver sans souci

Share your thoughts Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Trouver une recette ou un ingrédient

Abonnez-vous à ce blog par e-mail.

Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner à ce blog et recevoir une notification de chaque nouvel article par e-mail.

Suivez moi sur instagram

https://www.instagram.com/unjardindansmacuisine/

Suivez moi sur facebook

Un jardin dans ma cuisine est une marque déposée, toute utilisation du contenu (images, textes) est soumise à l'autorisation de l'auteur.

Les photos sur pinterest

  • Mentions légales
  • Politique de confidentialité
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
eleifend Donec commodo fringilla felis nec