Ce clafoutis cerises bananes est sans sucre raffiné, c’est la banane qui apporte le petit côté sucré.
Pour les becs sucrés, vous pouvez y ajouter un peu de sucre et pour ceux qui sont habitués à manger sans sucre comme moi, il ne vous manquera pas.
A déguster tiède ou froid (je l’ai trouvé meilleur tiède).
Moule à manqué de 22 cm et 5 cm de hauteur
Ingrédients du clafoutis cerises bananes
pour la pâte
- 500 g de cerises non dénoyautées
- 60 g de poudre d’amandes
- 70 g de farine T 80
- 20 cl de crème de Normandie 15 % de matière grasse
- 2 yaourt à la grec au lait de brebis (2 x 125 g)
- 3 œufs numérotés 0
- 2 bananes
Pour le moule
- 15 g de beurre
- un peu de farine
Préparation
Laver soigneusement les cerises, les équeuter et les faire sécher entre deux torchons propres.
Préchauffer le four à 200° (j’en profite pour y mettre pendant deux minutes mon moule à manqué avec les 20 g de beurre pour qu’il fonde).
Dans le bol du robot, déposer les bananes pelées, la farine, la poudre d’amandes, les œufs et mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux.
Incorporer à la préparation la crème de Normandie, les deux yaourt grec au lait de brebis et mélanger.
Beurrer tout l’intérieur du moule et le fariner légèrement.
Déposer les cerises dans le moule et y verser par dessus la pâte.
Enfourner pour 35 minutes à 200 °, 10 minutes à 180 ° puis 15 minutes supplémentaires four éteint.
Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
