La fondue de poireaux est une recette que j’affectionne particulièrement parce qu’elle est délicieuse, facile, rapide et économique. Certains mettent du vin blanc dans la recette, personnellement je préfère sans, d’autres ajouteront un peu de jus de citron et de moutarde au moment d’ajouter la crème fraîche.
Vous pouvez retrouver une autre recette avec des poireaux ici
Le saviez-vous ?
Le poireau est diurétique et laxatif de par sa teneur importante en fibre. Il est diurétique car il contient beaucoup de potassium.
La partie verte du poireau est plus difficile à digérer que la partie blanche.
2 personnes
Ingrédients de la fondue de poireaux
- 400 g de poireaux (poids des rondelles prêtes à cuire)
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
- 25 g de beurre
- Une cuillère à soupe de crème fraîche
- Une demi-cuillère à café de curry (facultatif)
- Sel
Préparation
Nettoyer les poireaux, enlever les racines, les parties abîmées et les couper en rondelles.
Dans un faitout , faire fondre le beurre avec l’huile d’olive et y ajouter les poireaux.
Faire cuire à l’étouffée sans eau pendant une vingtaine de minutes.
Ajouter la crème fraîche, le curry et le sel.
Mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
