Un jardin dans ma cuisine

blog culinaire 99 % bio gourmand qui tient compte des saisons

  • Bienvenue sur le blog
  • Recettes sucrées
    • confiture
    • crème/mousse
    • Gâteaux
    • Glace
    • Les inclassables
    • Petits biscuits
    • Tarte sucrée
  • Recettes salées
    • Apéritifs
    • Entrée
    • Légumes
    • Les inclassables
    • Pâtes
    • Plats complets
    • Quiches-tartes
    • Salades
    • Sauces
    • Soupe
    • verrines
    • Viandes/poissons/œufs
  • Boulangerie
    • Hamburgers du goûter
    • gâche au levain
    • Gâche du petit déjeuner ou du goûter
    • gratin gourmand et sain du matin
    • Pain au levain fermentation lente
    • pains pita au levain
    • Pain pour hamburger
    • Levain liquide
    • brioche
    • Brioche au mascarpone
    • Brioche levain et fromage blanc
    • Le Célia de Monsieur Philippe Conticini
    • kouglof
    • Pain au petit épeautre
    • Pain au sésame et graines de chia
    • pain aux fruits secs
    • Pain cocotte courge olive et ses petites graines
    • pain cocotte graines de sésame
    • Petits pains au lait
    • Viennoiserie
  • Bases
  • Nutrition et santé
  • Coups de cœur

pâte à crêpes facile

Une pâte à crêpes facile à réaliser. La farine de sarrasin appelée aussi farine de blé noir est une farine sans gluten et apporte un petit goût sympathique à la pâte. Elles sont sans sucre et ont l’avantage de pouvoir être dégustées en version salée, sucrée ou même nature. J’en congèle souvent (après cuisson) une partie que je sors au fur et à mesure au gré de mes envies. Pour un repas solo, j’aime les superposer par trois sans les plier en incorporant entre chaque crêpe un peu d’emmental râpé et je les fais réchauffer dans une poêle avec un peu de beurre.

pâte à crêpes facile
pâte à crêpes facile

Pour une vingtaine de crêpes environ de 20 cm

Ingrédients de la pâte à crêpes facile

  • 170 g de farine T 80 variété ancienne
  • 80 g de farine de sarrasin
  • 4 œufs numérotés 0
  • 50 cl de lait entier
  • 20 cl d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de beurre demi-sel

Préparation

Fouetter les 4 œufs avec la moitié du lait entier (je l’ai fait au robot) .

Déposer les farines en faisant un puits dans un saladier.

Verser en une seule fois le mélange œufs lait aux farines en mélangeant au fouet.

Incorporer le reste du lait progressivement.

Ajouter le sel et le beurre fondu en mélangeant.

Laisser reposer la pâte au minimum 1 heure et demi à température ambiante.

Incorporer 15 cl d’eau et mélanger.

Chauffer la poêle (j’utilise une poêle en fonte) et quand elle est bien chaude, la graisser avec un peu de beurre, verser une petite louche de pâte et faire tourner la poêle de façon à bien répartir la pâte sur tout le fond de la poêle.

Faire cuire environ une minute 30 (il faut qu’elle soit légèrement dorée en dessous) et la retourner ou la faire sauter en prolongeant la cuisson à peine une minute.

Partager :

  • Tweet
  • Imprimer

Articles similaires

Tags

  • crêpes
  • Pâte
  • sarrasin

Navigation de l’article

far au fromage blanc et citron
fondue de poireaux

Share your thoughts

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Trouver une recette ou un ingrédient

Abonnez-vous à ce blog par e-mail.

Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner à ce blog et recevoir une notification de chaque nouvel article par e-mail.

Suivez moi sur facebook

Suivez moi sur instagram

https://www.instagram.com/unjardindansmacuisine/

Un jardin dans ma cuisine est une marque déposée, toute utilisation du contenu (images, textes) est soumise à l’autorisation de l’auteur.

Les photos sur pinterest

  • Mentions légales
  • Politique de confidentialité
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com