Avec ces tomates confites, vous allez pouvoir réaliser de nombreuses recettes.
Ingrédients des tomates confites
- Tomates (quantité à définir en fonction de la place que vous avez dans le four).
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Thym
- Sucre
Préparation
Choisir une variété de tomates sans trop de jus (la San Marzano) par exemple.
Laver et couper les tomates en 4 ou 6 quartiers en fonction de la grosseur de la tomate.
Les disposer sur une plaque.
Sur chaque quartier de tomates, mettre un peu d’huile d’olive, de la fleur de sel, du thym et du sucre.
Mettre au four pendant au moins 8 heures à 100°.
Une fois les tomates refroidies, les mettre dans une boîte pouvant aller au congélateur (personnellement je sépare les quartiers de tomates par groupe de 5 environ avec du papier sulfurisé pour ne pas qu’elles collent entre elles).
Bon appétit !
je suis en train d’en faire, ça sent bon dans ma cuisine !
manue 🙂
🙂
On a envie de croquer les photos ! Bravo !! Quelle bonne idée :))
merci Cécile, j’ai encore des progrès à faire 🙂
C est top Christiane ! C est joli et ça donne faim ….
Merci Stéphanie.
Bonjour. Faut-il épépiner les tomates? Merci.
Bonjour Michèle Oui c’est mieux, les miennes avaient très peu de pépins.
Merci. Je vais le faire tantôt car j’ai eu tellement de tomates au jardin que je suis heureuse de trouver cette recette. Encore MERCI.
Les tomates séchées, c’est mon délice. Par temps de canicule, je les fais sécher au soleil. La semaine dernière, elles ont séché en 24h! La méthode rapide consiste à les faire sécher sur la plage avant ou arrière de la voiture; il suffit de choisir un modèle de voiture adapté 😉
oh la, c’est original comme méthode, il fallait y penser. Merci pour l’astuce. Je faisais ça avec mes semis de tomates.