Les cookies au chocolat, c’est bon et tellement réconfortant. C’est une recette facile à réaliser. Croustillant à l’extérieur et moelleux au centre avec des gros morceaux de chocolat, il est quasiment impossible de résister à à ce petit biscuit rond qui nous fait de l’œil. On en déguste un et deux et il est grand temps de ranger la boite pour ne pas tout dévaliser. Les palets de chocolat que j’ai achetés en vrac en magasin bio peuvent être remplacés par une plaque de chocolat et il suffira de les concasser en morceaux. Les cookies vont s’étaler pendant la cuisson. Vous pouvez retrouver une autre recette de cookies ici ou sur un blog ami là.
pour 22 cookies
Ingrédients des cookies au chocolat
- 180 g de beurre demi-sel pommade
- 180 g de sucre de canne
- 1 œuf numéroté 0
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 220 g de farine T 55
- 40 g de poudre d’amandes ou de noisettes
- 1 cuillère à café de poudre à lever (2 g)
- 200 g de palets de chocolat noir 72 % (poids d’un palet = 2,2 g)
- 11 palets de chocolat noir pour après la cuisson (facultatif)
Préparation
Couper les palets en deux.
Dans le bol du robot, mélanger le beurre avec le sucre de canne et mélanger jusqu’à obtenir une crème sans morceaux.
Incorporer l’œuf, l’extrait de vanille puis mélanger.
Ajouter la farine tamisée, la poudre à lever et la poudre de noisettes puis mélanger le tout.
Mélanger sans insister et laisser reposer la pâte 45 minutes environ.
Former des boules de 40 g environ environ et les disposer sur deux plaques à pâtisserie en les séparant.
Couvrir d’un papier sulfurisé et laisser reposer la nuit au frais.
Préchauffer le four avant d’enfourner.
Faire cuire à 180 ° pendant 10minutes environ (surveiller en fin de cuisson). Dès la sortie du four, déposer deux ou trois morceaux de chocolat sur chaque cookie encore chaud (facultatif).
