Cette compote rhubarbe framboises sans sucre raffiné est une recette pleine de fraîcheur très facile à réaliser. La rhubarbe et la framboise se marient à merveille. Les fruits secs ont été achetés en vrac à la biocoop , la rhubarbe et les framboises viennent du jardin.
Pour une belle présentation, vous pouvez garder quelques framboises que vous disposerez sur la compote au dernier moment.
Le saviez-vous ?
la rhubarbe peut aussi être utilisée dans un plat salé, vous pouvez retrouver une recette ici.
Les feuilles de la rhubarbe sont toxiques, elles ne se mangent pas.
ingrédients de la compote rhubarbe framboises sans sucre raffiné
- 245 g de rhubarbe fraîchement cueillie pelée en tronçons
- 180 g d’eau minérale
- 1 grosse figue ou deux petites figues
- 150 g de framboises fraîches
Préparation
Dans un faitout, verser l’eau, la rhubarbe en tronçons, et les fruits secs coupés en petits morceaux (je l’ai fait à l’aide d’une paire de ciseaux).
Faire cuire le tout pendant une quinzaine de minutes environ.
Laisser refroidir le tout et ajouter les framboises moyennement écrasées à la compote froide et mélanger.
Servir bien frais.
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Super recette!
J’ai utilisé ce que j’avais dans mes placards!
fruits secs: 4 abricots coupés menus.
J’ai laissé compoter la rhubarbe tout doucement.
Pour la présentation,: la compote accompagnée de granula maison ( sans sucre)
Puisque c’est la saison: quelques fraises en garniture!
Merci André, je l’ai testé également avec des abricots secs (pour obtenir un index glycémique encore plus bas) mais je trouve cela moins bon qu’avec les figues.