Un jardin dans ma cuisine

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crème brûlée sauce chocolat

Une bonne crème brûlée sauce chocolat noisettes, cela vous dit ? les fruits secs qui croustillent en contraste avec la douceur de la crème, un régal.

Vous pouvez retrouver une autre recette de crème ici

photo avec pralincrème-brûlée-sauce-chocolat-un-jardin-dans-ma-cuisine-worPress-1

Ingrédients de la crème brûlée sauce chocolat

  • 4 jaunes d’œufs
  • 30 cl de crème fraîche fleurette
  • 35 g de sucre de canne
  • Une demi-gousse de vanille
  • 35 g de chocolat noir à 70%
  • 30 g de fruits secs (en fonction de ce que vous avez chez vous)
  • 1 cuillère à soupe de pralin (clic)  (facultatif mais c’est meilleure)

photo sans pralincrème brûlée sauce chocolat un jardin dans ma cuisine

Préparation de la crème brûlée sauce chocolat

Mélanger le sucre de canne et les jaunes d’œufs (j’ai utilisé le robot)

Préchauffer le four à 100°.

Faire chauffer la crème fleurette à feu doux et y ajouter les graines de vanille.

Verser la préparation sur les œufs battus ; mélanger.

Verser la crème dans des ramequins à crème brûlée, et les mettre dans un grand plat avec de l’eau à mi-hauteur pour pouvoir les cuire au bain-marie.

Cuire à 100° pendant une heure et demi environ (en fonction des fours).

Faire torréfier les fruits secs (j’ai mis des noisettes, amandes, pistaches et noix)  et les mixer grossièrement.

Au dernier moment (si vous le faites à l’avance, le chocolat va durcir, c’est  bon aussi ), faire fondre le chocolat au bain-marie et y ajouter les fruits secs.

Répartir sur les trois crèmes froides.

Ajouter le pralin autour de la sauce chocolat.

Dans cette recette, j’aime le contraste du chocolat tiède avec la crème froide.

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Tags

  • chocolat
  • crème

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2 comments

  • Marie Chatard
    29 décembre 2016

    Ça à l’air succulent !!! MIAM

    Bonne journée et bons préparatifs pour le réveillon du 31 décembre…
    Et surtout bon appétit 😉

    http://blog.la-pigiste.com

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    12 janvier 2017

    Merci Marie. Désolée de répondre si tard, j’ai trouvé ce message dans les indésirables.

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