Ces gaufres aux épinards permettront peut être à ceux qui sont récalcitrants à ce légume et que l’on retrouve souvent en grande quantité dans le panier amap au mois de mai en général à les apprécier et même à en réclamer. Le goût de l’épinard est à peine perceptible et le résultat est délicieux.
Pour 4 à 5 gaufres (en fonction des gaufriers)
Ingrédients des gaufres aux épinards
- 80 à 100 g d’épinards frais équeutés et lavés
- 25 g de beurre fondu
- 25 g d’huile de tournesol
- 125 g de farine T 65
- 1 œuf
- 30 g de gruyère râpé grand cru ou de comté
- 12 cl de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café rase de poudre à lever
- Un peu d’huile de tournesol pour graisser les plaques
- Sel
Accompagnement
- 1 œuf par personne à déposer à cheval sur la gaufre une fois cuite
Préparation
Épinards
Faire cuire les épinards à la vapeur douce pendant une dizaine de minutes ou faire bouillir de l’eau, y plonger les épinards une minute maximum et les sortir de l’eau.
Déposer les épinards dans une passoire, les couper en menus morceaux et bien les égoutter.
Gaufres
Mélanger le beurre fondu, l’huile, l’œuf et le lait.
Ajouter la farine, la levure et mélanger.
Ajouter le gruyère et mélanger.
Laisser reposer la pâte au minimum une heure.
Juste avant la cuisson des gaufres, ajouter les épinards, le sel et mélanger.
Servir avec une salade verte et un œuf à cheval.
Bonjour,et belle journée
Une question d’importance,car ici, les gaufres non croustillantes ne sont guère appréciées.
Peux-tu m’éclairer de côté là. Merci pour le retour et bisous
Chris 06
pour obtenir des gaufres croustillantes, il est mieux d’utiliser de l’eau ou de la bière mais le résultat aussi dépend du gaufrier(sur le mien, j’ai un bouton qui permet de régler sur moelleux ou croustillant.
je note cette recette qui me parait vraiment très bien, IGbas oblige….bises
Quelle superbe idée de recette ! Ca change de la version sucrée que l’on connait tous !