Chou rave sauce gourmande

Ce chou rave sauce gourmande est une recette rapide et facile à réaliser. Elle est très agréable à déguster par temps chaud. Le mieux est de râper le chou rave au dernier moment pour éviter l’oxydation et l’idéal est de préparer la sauce deux heures avant pour que toutes les saveurs se mélangent. Il est important de choisir une bonne huile, mon choix s’est porté sur la Quintu’Or (mélange de colza, sésame, noix, chanvre et onagre) . Les tomates séchées ont été achetées au poids à la Biocoop. Pour un repas plus consistant, vous pouvez accompagner cette salade de pommes de terre vapeur cuites avec la peau.

Pour deux personnes (si entrée) ou une personne plat principal.

Ingrédients du chou rave sauce gourmande

• 300 g de chou rave (poids du chou rave pelé)
• 8 petits radis
• 2 cuillères à soupe d’huile Quintu’Or.
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 2 à 3 belles tomates séchées (en fonction de la taille)
• 1 gousse d’ail
• 20 g de noix
• Persil plat

Vous pouvez retrouver une autre recette avec du chou rave ci-dessous

• Salade orge perlé herbes et brunoise de chou rave

Préparation

Sauce

Dans un saladier, verser l’huile Quintu’Or, le vinaigre de cidre, les tomates séchées coupées en fines lamelles, les noix en morceaux, le persil plat lavé et ciselé.

Peler la gousse d’ail et à l’aide d’un presse ail, récupérer la pulpe.

Ajouter la pulpe de l’ail au mélange précédent et mélanger le tout.

Laisser reposer au frais

Au dernier moment

Peler le chou rave et le râper.

Émincer finement les radis lavés et essuyés.

Ajouter les légumes à la sauce et mélanger.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.