Ces aubergines et tomates grillées sont à servir avec une viande, du poisson ou tout simplement avec des féculents. Pour les plus gourmands, on peut mettre cette préparation dans un croque-monsieur confectionné avec du bon pain de campagne, en y ajoutant un peu de fromage de chèvre, du jambon et du gruyère : c’est excellent !
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Ingrédients pour les aubergines et tomates grillées
- 2 ou 3 aubergines (en fonction de leur taille)
- 2 à quatre tomates (en fonction de leur taille)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Deux gousses d’ail
- Deux belles branches de thym
- Sel
Préchauffer le four à 250 °
Laver, couper et inciser les aubergines en tranches (remplir votre plaque du four).
Laver et couper les tomates en tranches.
Presser l’ail dans un bol après l’avoir épluché et enlevé le germe.
Ajouter l’huile d’olive, le thym et le sel, puis mélanger.
Faire des entailles sur chaque tranche d’aubergine et les badigeonner avec la préparation.
Mettre au four pendant 15 minutes tout en surveillant que cela ne brûle pas.
Au bout de 15 minutes, ajouter une tranche de tomate sur chaque aubergine, saler et remettre au four (baisser à 200°) environ 10 minutes.
Pour la version croque-monsieur (un régal).
Ca à l’air excellent.