Un jardin dans ma cuisine

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Confiture de tomates vertes

C’est en voyant une recette de confiture de tomates vertes sur le blog de Manue  que j’ai eu  envie d’essayer. J’ai modifié la recette en ajoutant de la vanille, du gingembre et une pomme.

Le saviez-vous ?

Cette confiture est à consommer en petite quantité et ce n’est pas pour les enfants car la tomate verte (non mûre) contient de la solanine (pour en savoir plus clic)

Venez me faire un petit coucou sur instagram (clic)

Confiture de tomates vertes un jardin dans ma cuisine
confiture de tomates vertes

Ingrédients de la confiture de tomates vertes

  • 2 kg 250 de tomates vertes (qui n’ont pas eu le temps de mûrir)
  • 1kg 900 de sucre de canne
  • 1 gousse de vanille
  • Un citron bio
  • Une pomme
  • 20 g de gingembre frais

Confiture de tomates vertes un jardin dans ma cuisine

Préparation

Laver et couper finement les tomates.

Couper une gousse de vanille pour y enlever les graines.

Éplucher le gingembre et le couper en tout petits morceaux.

Mettre les tomates, les graines de vanille, la gousse vide, le jus du citron, le zeste et le gingembre dans une bassine.

Recouvrir de sucre et laisser reposer toute la nuit.

Le lendemain, ajouter la pomme coupée en petits morceaux et faire cuire le tout environ 35 minutes.

Remuer souvent.

Vérifier que la confiture est cuite en déposant une goutte sur une assiette froide. Elle doit se figer.

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  • confiture
  • tomates

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