Légumes rôtis au four

Légumes rôtis au four : c’est une recette parfaite pour ceux qui n’ont pas beaucoup de temps pour cuisiner et qui ont  des légumes en abondance (clic) dans le réfrigérateur.  

Vous pouvez varier les légumes en fonction de vos goûts et de ce que vous avez à disposition. J’ai une petite préférence pour la deuxième version, celle avec les châtaignes.

Légumes rôtis au four

Ingrédients des légumes rôtis au four

première version

1/4 de courge

Une carotte

Un panais

Un navet

Deux pommes de terre

6 gousses d’ail non épluchées

3 cuillères à soupe d’huile d’olive Vigean (clic)

une cuillère à soupe de thym frais

Fleur de sel

deuxième version  (voir photo à la fin de la recette)

du potimarron coupés en tranches en gardant la peau et en enlevant les graines

des pommes de terre

des châtaignes (les couper en deux)

du thym

du sel

 

Préparation

Préchauffer le four à 150 °

Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux.  Lorsqu’ils sont bio, certains  peuvent être cuits avec la peau (selon vos goûts).

Les mettre dans un saladier avec l’huile et le thym, puis mélanger.

Déposer le tout sur une plaque à pâtisserie.

Cuisson

Plus les légumes cuisent doucement, plus ils sont meilleurs. En fonction du temps dont vous disposez, vous pouvez choisir la durée et degré de cuisson :

            100 ° pendant 1h30 environ

            150 ° pendant 45 minutes environ

            180 ° pendant 35 minutes environ

J’augmente la température en fin de cuisson pour les faire  griller légèrement.

Vérifier la cuisson avant de servir.