tarte brocoli

Une tarte brocoli facile à réaliser et qui est sublimée grâce à l’ œuf poché parfaitement cuit pour qu’il soit encore coulant. En réalisant la recette, j’ai hésité entre mettre  du fromage de chèvre frais ou de l’emmental râpé, n’arrivant pas à me décider, j’ai fait les deux et je n’ai pas été déçue, les deux sont délicieuses.

Le saviez-vous ?

Le brocoli fait partie de la famille des crucifères.

1 personne (1 cercle de 10 cm bord haut) 

Ingrédients de la tarte brocoli

• 60 à 65  g de pâte brisée (clic) en fonction de l’épaisseur souhaitée
• 100 g de brocoli (poids cuit)
• 25 g de fromage de chèvre fermier au lait cru ou 25 g d’emmental râpé
• 25 g de  crème fraîche de brebis
• 1 petite cuillère à café de moutarde
• Sel

pour l’ œuf  mollet (facultatif)

• 1 œuf
• curcuma
• ciboulette
• vinaigre blanc

Préparation de la tarte brocoli

Étaler la pâte brisée dans le cercle et réserver au frais.

préchauffer le four à 180°.

Écraser le brocoli cuit avec le fromage, la crème fraîche, la moutarde et le sel.

Remplir la tarte de la préparation.

Cuire à 180° à chaleur tournante pendant 35 minutes.

Pour l’œuf mollet

5 minutes avant la fin de cuisson de la tarte, faire chauffer de l’eau dans une casserole avec un peu de vinaigre blanc et du sel.

Quand l’eau est bien chaude, baisser le feu (ça doit frémir) et avec une cuillère mélanger l’eau énergiquement (pour que l’eau tourne, fasse comme un tourbillon), casser l’œuf et le verser le plus près possible de l’eau.

Laisser cuire à feu doux pendant trois minutes pas plus.

Récupérer l’œuf avec une écumoire et le déposer délicatement sur la tarte.

Saupoudrer l’œuf d’un peu de curcuma et décorer avec un peu de ciboulette.