Ces madeleines au confit de citron sont excellentes. Dégustées tièdes, avec une bonne infusion , il est difficile de ne pas en prendre une deuxième ! J’avoue je suis allée jusqu’à 5, et je vous assure que je me suis fait violence pour ne pas en prendre une 6ème.
Vous pouvez retrouver une autre recette de madeleines ici
Ingrédients pour les madeleines au confit de citron
- 150 g de farine T 55
- 140 g de sucre de canne
- 125 g de beurre
- 2 gros œufs
- 1 pincée de sel35 g de confit de citron (clic) (pour la pâte)
- 35 g de confit de citron (pour mettre au centre de la pâte)
Préparation
Beurrer et fariner le moule à madeleines.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Faire blanchir, dans le robot (ou à la main), les œufs avec le sucre et le sel.
Ajouter en trois fois la farine, le beurre et le confit de citron.
Remplir les empruntes à moitié avec la préparation, déposer un peu de confit de citron au centre, et recouvrir avec le reste de la pâte.
Réserver au frais pendant au minimum 2 heures.
Enfourner à four chaud et faire cuire 6 minutes à 220°, puis 4 minutes à 200°
Ces madeleines sont délicieuses tièdes.
les madeleines sont delicieux avec le confit de citron, l’astuce de belles madeleines c’est les tenir aux frais pendant deux heures minimum