Gâteau pommes sans sucre

Ce gâteau pommes sans sucre raffiné est très facile à réaliser, il contient beaucoup de pommes qui apportent avec les abricots secs le petit côté sucré. Le sucre raffiné ne manque pas du tout à la dégustation. Comme vous pouvez le voir sur la photo, les abricots secs ne sont pas orange clair (beurk) mais de couleur sombre qui est la couleur naturelle de ce fruit sec quand on ne lui ajoute pas des produits bizarroïdes juste pour donner envie de les acheter.

Ingrédients du gâteau pommes sans sucre

• 120 g de yaourt au lait de brebis
• 100 g de farine d’orge mondé
• 100 g de farine T 80
• 640 g de pommes (poids des pommes en morceaux) + un peu pour la décoration (facultatif)
• 10 abricots secs
• 3 œufs
• 1 sachet de poudre à lever
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 
• Cannelle (quantité en fonction de votre amour pour cette épice)
• Un peu de beurre et de farine pour le moule

Préparation

La veille, tremper les abricots secs dans un peu d’eau (pour les ramollir et les mixer facilement).

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot, mélanger les abricots mixés avec les œufs.

Ajouter à la préparation le yaourt, , l’huile d’olive et mélanger le tout.

Incorporer les farines, la levure, la cannelle et les ajouter à la préparation. Mélanger le tout puis ajouter les pommes et mélanger à nouveau.

Beurrer et fariner le moule et y verser la pâte.

Décorer le dessus du gâteau avec quelques tranches de pommes (facultatif)

Faire cuire à chaleur tournante pendant 45 minutes à 180° + 10 minutes four éteint.

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