soupe à l’oignon

Une soupe à l’oignon avec une belle tranche de pain de campagne gratinée fait du bien. Elle est appréciée le lendemain de fêtes, les jours de grand froid et en ce qui me concerne je l’aime à n’importe quel jour de l’année. Elle est très facile à faire et surtout très bonne.

J’aime la servir dans des plats individuels, je trouve cela plus joli et plus pratique pour servir.

Vous pouvez retrouver d’autres recettes de soupes ci-dessous (et bien d’autres sur le site)

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• Soupe de grand épeautre
• Soupe de légumes aux ravioles 
• Soupe poireaux pois chiches et carotte

Comment ne pas pleurer en épluchant les oignons ?

La meilleure méthode est de confier cette tâche à la personne qui s’ennuie et qui traîne près de la cuisine, mais non je plaisante, euh peut être pas.

• Mettre un masque de plongée
• Placer deux allumettes entre les lèvres, le bout soufré à l’extérieur
• Couper l’oignon à côté de la hotte de cuisine en marche
• Prendre une gorgée d’eau dans sa bouche et ne pas l’avaler le temps d’éplucher les oignons.
• Eplucher l’oignon et le passer sous l’eau (rapidement) avant de le couper
• Votre astuce (indiquer là en commentaire) merci

Le saviez-vous ?

L’oignon est un anticoagulant naturel

1 personne

Ingrédients de la soupe à l’ oignon

• 130 g d’oignons (poids des oignons émincés)
• 2 gousses d’ail
• 340 g d’eau
• Une petite cuillère à café de bouillon sans levure
• Une belle cuillère à café de farine
• Une demi tranche pas trop fine de pain de campagne
• 30 g de gruyère râpé
• 30 g de beurre
• Sel

Préparation

Peler et émincer les oignons et l’ail en prenant soin d’enlever le germe.

Dans une casserole ou un faitout, faire fondre le beurre et y ajouter les oignons et l’ail émincés.

Faire revenir le tout en remuant jusqu’à ce qu’ils deviennent colorés.

Ajouter la farine, mélanger et prolonger un peu la cuisson pour que le tout soit parfaitement doré.

Pendant  ce temps, faites chauffer l’eau et quand elle est chaude, ajouter le bouillon.

Ajouter l’eau chaude sur les oignons, mélanger et prolonger la cuisson une quinzaine de minutes.

Faire griller la tranche de pain de campagne au grille pain.

10 minutes avant de servir

Préchauffer le four en position grill.

Verser la soupe chaude dans le bol de présentation, déposer la tranche de pain grillé sur la soupe, parsemer de gruyère râpé.

Passer au four la soupe à l’oignon une dizaine de minutes, le fromage doit être fondu et gratiné.